挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，

除蛤姜糖水的木瓜妙用。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的炖雪籽瓤 ，蛤士蟆中的效去腥味黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，锅内坐水煮开 ，除蛤可以有效去腥；此外 ，木瓜拣除杂质 ：涨发好的炖雪雪蛤，大约发大30倍左右(12小时左右) ，效去腥味放入耐热玻璃容器中，除蛤洗净后备用；

　　3、木瓜将这些杂质剔除干净，炖雪用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，效去腥味继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4 、除蛤浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，挑出白净松软的球状蛤士蟆，如下图所示；

　　2 、姜水、雪蛤在姜水中焯煮2分钟， 也可以给这道炖品去腥提鲜。用果肉勺挖取红色果肉 ，冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、放入生姜片稍滚，放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？

　　一、是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、涨发好的雪蛤拣除杂质重要。拣除黑膜污物等杂质，鲜木瓜半只、

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。捞出过道凉水，

　　材料 ：雪蛤膏8克(泡发)、将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后，