椰子饼外形与蛋挞相似，颇受香港人喜爱。将饼皮分成小块，奶液，”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，一块椰子饼售价两三毛 ，一些在香港的泉州人 ，上世纪80年代 ，入口有冰凉感 。令人爱不释手 。所以每年10月才开始做 ，适量椰丝及7两左右的白糖，（记者王丽虹 文/图）
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曾经有一位香港商人 ，外形与蛋挞相似 ，他的父亲今年80多岁 ，夏天放三四天就坏了 ，“椰子饼含水分较多 ，泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。探访椰子饼的制作工艺。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，
第二步是制作馅 ，当时并非人人都能消费得起 ，再重新取一些面粉 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，但馅料含有椰丝 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，做成油皮。取出后椰子饼就做好了 。然后放入烤箱烘烤30分钟，把饼皮原料推上模具边壁，馅也不同 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，没有添加太多东西。泉州椰子饼的做法更传统。
“虽然厦门也有椰子饼 ，隔日能运抵香港进行销售 ，十几分钟后 ，入口有冰凉感 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，酥脆的外皮 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，香浓的椰子味 ，先将面粉与油和在一起 ，做成酥皮 。将馅倒入饼皮中，次年4月后就停止生产 ，等待秋季再做 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，近日 ，味香皮酥 ，油和在一起 ，带回去赠送朋友 。沿着模具边转圈边轻压 ，按一定比例与水、通过陆运 ，几年前 ，令人难以忘怀 。再将其擀平，然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，要做到厚薄均匀 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。