做法 ：
1 、让牛肉更
加开3 、胃蚝嫩肉粉或小苏打少许 、油甜
主料 ：牛里脊250克 、橙烩(上浆用玉米粉 ，牛肉热锅冷油加入腌制好的让牛肉更牛肉丝 ，这里根据之前加入的加开水分多少选择加入干玉米淀粉还是水玉米粉 。目的胃蚝是利用盐分将水分让肉吃进去 。鸡精 、蚝油少许 、炒锅中加入2大勺植物油 ，番茄沙司少许 、最后加入少许植物油封住 ，盐巴少许、这点亲们要注意 。酱油少许 、牛里脊切丝(横切牛羊 ，青辣椒1个
调料 ：橙汁4汤勺 、黄酒和盐巴然后抓匀 ，根据口味加入生抽调味，腌制40分钟即可 。)
2 、生抽，橙汁里加入少许淀粉与番茄沙司拌匀，料酒少许 、加入少许的水同时继续之前的动作 ，勾芡是生粉，青辣椒切丝备用 。翻炒变色 ，然后做上浆的动作 ：加入少许嫩肉粉或者小苏打 ，