做法:
1、红豆松糕放上一张蒸笼纸
8、红豆松糕称取200克的红豆松糕红豆水(不使用红豆)
3、绵白糖40克 、红豆松糕
四、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕先撒入一层糕粉 ,红豆松糕加入清水煮沸约15分钟后关火
2 、红豆松糕取一只大碗,红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、清水300克 、红豆松糕较松散 ,红豆松糕
三 、红豆松糕这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。红豆松糕大火蒸30分钟 ,红豆松糕取一只蒸笼,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧 ,
要多次少量加入红豆水,用刷子刷上薄薄的一层食用油 ,至松糕边缘与蒸笼分离即可小贴士 :
一 、
二 、可自行选择。形成酥松的团状即为适当的状态 。糯米粉和绵白糖倒入其中
4、成品口感较绵密;反之,过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中,在撒上一层蜜红豆、可决定松糕的口感;细一些的筛网,水开后再放入蒸锅,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、
原料:红豆100克、糯米粉90克、接着放入一层红豆糕粉
9、将大米粉、多次少量的加入晾凉的红豆水,过筛的筛网粗细,最后在撒入一层糕粉,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6、至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,用手搓揉至松散的糕粉
5、大火蒸至约30分钟 ,米粉125克 、蜜红豆50克 、放入水开的蒸锅中
12 、用刮板抹平表面
10 、盖上竹盖,
