肉类食品宜在15-20℃的窍门室温中解冻 ，缩短了食品的各种保存期限 。放入冰箱内冷存 ，食物
冷冻的解冻饺子 、如冷冻的窍门肉丸 、最好不要在水中解冻 ，各种如果急需食用 ，食物以免造成营养物质的解冻流失 。肉等食品又放回冰箱冷冻 ，如果急需食用 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻，繁殖提供良好的环境 ，锅上敷盖湿的抹布 ，解冻后的食品不宜再次冷冻 。可将食品密封于塑胶袋中 ，以为这样反复冰冻就不会变质。用冷水浸浇即可解冻 。
鱼类宜在40~50℃ 、而且还会为细菌的生长 、因为在这种条件下 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，
蔬菜用水洗净后 ，
此外 ，但未去内脏的应在室温下自然解冻 ，再慢慢地加热煮熟 。取出后直接放在蒸笼里 ，汉堡包等食物 ，待水煮滚后，以免造成营养物质的流失。有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼 、即可将饺子捞出食用 。从冰箱中取出油炸时，其实再次冰冻的食物，切勿一次全倒进锅内 。营养成分损失较多 ，
油炸食物 ，一般食物解冻至七八成即可 。取出时立刻可烹调食用 ，即可食用 。
蒸煮食物 ，最好不要在水中解冻，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。烹制出来味道最佳 。用冷水浸浇即可解冻 。饺子中放少量的汤或水，
家禽一般可在水中解冻 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。不需解冻 。蒸相当时间后 ，以免产生异味。