尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质  、小炒消费性价比、风口喜爱地方风味、大地可作为门店差异化竞争力。小炒消费下饭、风口地域风味 、大地口味可调选项，小炒消费四大小炒品类消费者均高度看重，风口麻辣、大地给消费者辣度、小炒消费属于高频刚需餐饮。风口每周4~6次占25.5%，大地

江西小炒  ：追求锅气的小炒消费下饭刚需

核心场景主要以下饭就餐、家庭聚餐 ，风口咸香、大地求打赏

-->麻辣、应尽量强化明厨现炒感知。烟火气优先

核心场景为朋友小聚 、占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%  ，

 

滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心

核心场景为吃家乡/地方特色菜、家庭聚餐；口味偏好香辣 、现点现炒、菜品丰富、适配跨区域开店。菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质  、口味定制 、鲜辣 ，门店卫生有所优化。

2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。