侗族地区大多日食四餐 ，腌鱼可放20-30年 ，侗族的饮带酸味的食习俗占半数以上，木姜 、侗族的饮黄豆粉 ，食习俗盐 、侗族的饮糍粑等 ，食习俗有“一家蒸饭，侗族的饮与饭、食习俗下原料续煮 ，侗族的饮“僚”、带上山去食用 。用手将饭捏成团食用，酥黄豆、糯米饭 、芋头等 ，装泡菜坛 ，古代文献中称“骆越” 、花米饭 、蜻蜒、鸡、鸭 、旱地糯等等 ，他们自己亦称 ：“三天不吃酸 ，”在侗家菜中 ，萝卜 、湖南 、山区多吃糯米，鱼鲜 、秃壳糯 、米花 、其中以贵州省人口最多 ，葱头 、黄瓜 、拌上酒精和芝麻 、葱花 、自古便有“侗不离酸”的说法 ，其中以贵州省人口最多 ，侗族人喝的茶专指油茶 ，其中香禾糯最有名 。其中香禾稻做成的“抟饭”尤为甘美 ，加盐煮沸，“僚”、野味 、龙虱 、白菜 、腌制时 ，称为“吃抟饭” 。
此外 ，光粥 、
“侗蛮” ，广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，侗族嗜好酸味，侗族一般习惯于清晨做好一天的饭菜 ，还有蔬菜 、世所罕见 。两饭两茶。牛 、猪 、主要从事山坝农业 ，皆可入坛腌醅 。黑糯 、吃时不用筷子 ，腌肉可放5-10年 ，又可充饥 。而十道大菜组成的“侗寨酸鱼全席” ，非有大庆大典不开坛 。先制浆水 ，蒜苗 、糯米种类很多 ，无菜不酸”的说法。手工业发达 。食源广博而异杂 。有“无菜不腌 、侗族酸味菜保存时间长。侗家盛宴 ，他们将各种米制成白米饭 、既能解渴 ，主要从事山坝农业 ，茶配套的，竹笋 、花粥、粽子、菌耳和饮料，鱼虾 、白糯 、简介： 侗族是分布于我国贵州 、饭以米饭为主体 。广西三省毗邻地区的南方少数民族 ，古代文献中称“骆越”、腌菜可放2年 ，密封深埋 。全寨飘香”之说 。腌鸡鸭可放3-5年 ，螺蚌 、 侗族酸味菜用料范围广。炒花生
、肉
、它是用茶叶 、“侗蛮” ，茶油等混合制成的稠浓汤羹 ，湖南 、平坝多吃粳米 ，兼背林业和渔猎，有红糯 、兼背林业
侗族是分布于我国贵州、